Ẩm thực Việt Nam đang ngày càng củng cố vị thế của mình tại Hồng Kông, một trong những điểm đến ẩm thực quốc tế hàng đầu. Cố đầu bếp nổi tiếng người Mỹ Anthony Bourdain từng là một người hâm mộ cuồng nhiệt ẩm thực Việt Nam và đã mời cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama xuất hiện trong một tập phim tài liệu về Hà Nội vào năm 2016.

Tại Hồng Kông, mặc dù cộng đồng người Việt chỉ khoảng 12.000 người, chiếm 0,16% tổng dân số, nhưng ẩm thực Việt Nam vẫn đang phát triển và đóng vai trò không thể thay thế đối với những người sành ăn ở đây. Nhà văn chuyên về ẩm thực Ashlyn Chak cho biết, mặc dù số lượng nhà hàng phục vụ món ăn Việt khá khiêm tốn so với nhà hàng Đông Nam Á khác, nhưng hương vị đích thực của ẩm thực Việt vẫn tỏa sáng ở đây nhờ độ tươi ngon, sự cân bằng, tinh tế, hình thức và cách trình bày khác biệt.

Nhiều nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông đã trở thành địa chỉ quen thuộc của cư dân và nhân viên văn phòng yêu thích đồ ăn Việt. Nhà hàng Bếp Việt của Raymond Wong, khai trương từ cách đây 11 năm, nổi tiếng với hương vị đậm chất Việt nhờ hơn 70% nguyên liệu nhập trực tiếp từ Việt Nam. Còn nhà hàng Pho Viet Authentic Hanoi Cuisine của Kenny Tse, mở từ năm 2017, chuyên phục vụ các món ăn như bún chả, bún riêu, bún thịt nướng và bánh mì thịt heo quay.

Nhà hàng Ăn Chơi của Kay Mai, khai trương tại khu phố sầm uất Sheung Wan vào năm 2023, chuyên trị món bánh mì trứ danh nhà làm. Các nhà hàng này không chỉ phục vụ món ăn Việt mà còn mang lại trải nghiệm văn hóa ẩm thực đặc trưng của Việt Nam cho khách hàng.

Các nhà sáng tạo nội dung và doanh nhân người Việt tại Hồng Kông cũng đang góp phần quảng bá ẩm thực Việt Nam. Kiki Phùng, nhà sáng tạo nội dung gốc Việt, sở hữu kênh Instagram với hơn 68.000 người theo dõi, đã khai trương nhà hàng Bánh mì Nếm tại quận Loan Tể, chuyên tập trung vào các món ăn miền Nam đậm đà.

Mặc dù vẫn còn một số người nghĩ rằng đồ ăn Việt Nam rẻ và có chất lượng thấp, nhưng các doanh nhân và nhà sáng tạo người Việt tại Hồng Kông đang nỗ lực thay đổi quan niệm này. Họ cho biết, món ăn Việt cần rất nhiều thời gian và công sức để chế biến, với sự chú trọng vào hương vị và gia vị. Điều này không chỉ thể hiện sự đam mê với ẩm thực mà còn thể hiện nỗ lực của người Việt trong việc giới thiệu văn hóa ẩm thực của mình đến với thế giới.

Các nỗ lực quảng bá ẩm thực Việt Nam tại Hồng Kông đã mang lại kết quả tích cực, giúp ẩm thực Việt Nam ngày càng được yêu thích và khẳng định vị thế của mình tại một trong những điểm đến ẩm thực quốc tế hàng đầu.

Với bờ biển dài và nguồn hải sản phong phú, Việt Nam không chỉ là điểm đến lý tưởng cho du khách mà còn là nơi có nhiều sản vật quý giá, trong đó có nghề làm nước mắm truyền thống. Nghề làm nước mắm đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực và đời sống của cư dân ven biển.

Nước mắm không chỉ đóng vai trò là gia vị không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người Việt, mà còn là một sản phẩm xuất khẩu quan trọng, mang lại thu nhập cho nhiều người dân sống tại các vùng ven biển. Quá trình sản xuất nước mắm đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ cao, bắt đầu từ khâu lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, sơ chế, ướp cho đến quá trình ủ mắm.

Đặc biệt, mỗi vùng miền ven biển tại Việt Nam có cách làm nước mắm riêng, tạo nên sự đa dạng và phong phú trong sản phẩm này. Sự khác biệt trong cách làm và nguyên liệu đã tạo ra những loại nước mắm với hương vị đặc trưng, góp phần làm giàu thêm ẩm thực Việt Nam.

Nước mắm không chỉ là một phần của ẩm thực, mà còn là một di sản văn hóa quý giá, được lưu giữ và phát triển qua nhiều thế hệ. Việc bảo tồn và phát triển nghề làm nước mắm không chỉ giúp giữ gìn truyền thống, mà còn góp phần vào sự phát triển kinh tế – xã hội của các vùng ven biển.

Để tìm hiểu thêm về các sản phẩm nước mắm và các làng nghề truyền thống tại Việt Nam, bạn có thể tham khảo thông tin tại các trang web chuyên về du lịch và văn hóa Việt Nam, chẳng hạn như https://vietnambond.net/ hoặc các trang thông tin về ẩm thực Việt Nam.

Tuổi Trẻ vừa có cơ hội trò chuyện với Kyo York, một người Tây đã gắn bó với Việt Nam hơn 16 năm, về trải nghiệm của anh khi tham gia chương trình Đầu bếp nhí do Tuổi Trẻ tổ chức và phát sóng trên HTV9. Chương trình không chỉ mang lại cho anh những kiến thức mới mà còn giúp anh nhận ra tầm quan trọng của việc nấu ăn và dinh dưỡng đối với trẻ em.

Theo Kyo York, chương trình Đầu bếp nhí thực sự mang lại nhiều kiến thức về dinh dưỡng giúp các bé có cái nhìn khoa học hơn khi lựa chọn món ăn. ‘Các bé biết được cái nào tốt, cái nào không tốt để lựa chọn’, anh nói. Điều này cho thấy chương trình không chỉ đơn thuần là một cuộc thi nấu ăn mà còn đóng vai trò giáo dục, giúp trẻ em phát triển kỹ năng lựa chọn thực phẩm tốt cho sức khỏe.

Kyo York cũng bày tỏ sự ấn tượng với các thí sinh nhí trong chương trình, những bạn nhỏ chỉ mới 6,7 tuổi đã biết nấu ăn và có kỹ năng về bếp núc. Anh cho rằng nấu ăn không chỉ giúp các bé giảm thiểu sự tập trung vào điện thoại và trò chơi điện tử mà còn giúp các bé ý thức được việc lựa chọn thực phẩm tốt cho sức khỏe. Chương trình cũng giúp các bé hiểu được tác động của các loại thực phẩm đối với sức khỏe, từ đó xây dựng thói quen ăn uống lành mạnh từ sớm.

Chia sẻ về trải nghiệm nấu ăn của mình, Kyo York cho rằng món ăn Việt ngon nhưng khó nấu, đặc biệt là việc tìm hiểu và chuẩn bị các nguyên liệu. Tuy nhiên, thông qua chương trình Đầu bếp nhí, anh đã học hỏi được nhiều bí quyết nấu ăn món Việt. Quá trình tham gia chương trình đã mở ra cho anh những hiểu biết mới về ẩm thực Việt Nam và cách chuẩn bị các món ăn truyền thống.

Ngoài ra, Kyo York còn chia sẻ về hành trình ca hát của mình tại Việt Nam. Là một ca sĩ nước ngoài, anh cảm thấy vinh dự khi được hát trên các sân khấu lớn trong dịp lễ kỷ niệm ngày 30-4. Kyo York cảm thấy may mắn khi được đồng nghiệp tôn trọng và khán giả yêu thương. Thành công của anh là minh chứng cho việc nỗ lực và đam mê có thể giúp một người nước ngoài tỏa sáng trong lĩnh vực nghệ thuật tại Việt Nam.

Chương trình Đầu bếp nhí do Tuổi Trẻ tổ chức không chỉ mang lại kiến thức và kỹ năng nấu ăn cho các bé mà còn tạo ra sự gắn kết và trải nghiệm thú vị cho các thí sinh và khán giả. Thông qua chương trình, các bé có cơ hội phát triển kỹ năng nấu ăn, kỹ năng sống và hiểu biết về dinh dưỡng, đồng thời tạo ra những ký ức đáng nhớ với gia đình và bạn bè. Với Kyo York, chương trình là một trải nghiệm đáng nhớ, giúp anh hiểu hơn về văn hóa và ẩm thực Việt Nam, cũng như tầm quan trọng của việc nấu ăn và dinh dưỡng đối với trẻ em.