Làm thế nào để chọn và sử dụng cá ngừ đông lạnh đúng cách cho món sashimi và sushi ngon tại nhà?

Cá ngừ là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong các món sashimi và sushi, đặc biệt là trong ẩm thực Nhật Bản. Tuy nhiên, việc chọn và sử dụng cá ngừ đông lạnh đúng cách để có được hương vị ngon và an toàn cho sức khỏe không phải ai cũng biết. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách chọn và sử dụng cá ngừ đông lạnh để làm sashimi và sushi ngon tại nhà.

Trước hết, hãy cùng tìm hiểu về loại cá ngừ thường được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản và cách bảo quản cá ngừ đông lạnh để giữ được hương vị tươi ngon.

Làm thế nào để chọn cá ngừ đông lạnh phù hợp cho sashimi và sushi?

Các loại cá ngừ phổ biến dùng cho sashimi và sushi

Cá ngừ là một họ cá lớn, có nhiều loài khác nhau, nhưng không phải loài nào cũng phù hợp để làm sashimi và sushi. Dưới đây là một số loài cá ngừ phổ biến được dùng trong ẩm thực Nhật Bản:

• Cá ngừ vây xanh (Bluefin Tuna): Đây là loại cá ngừ đắt giá và được ưa chuộng nhất trong ẩm thực Nhật Bản, đặc biệt là để làm sashimi và sushi.
• Cá ngừ vây vàng (Yellowfin Tuna): Loại cá này có hương vị nhẹ và thường được sử dụng trong các món ăn Nhật Bản.
• Cá ngừ bigeye: Cá ngừ bigeye có hương vị đậm đà và thường được dùng để làm sashimi và sushi.

Tiêu chí chọn cá ngừ đông lạnh

Khi chọn cá ngừ đông lạnh, bạn cần chú ý đến các tiêu chí sau:

• Xuất xứ: Chọn cá ngừ đông lạnh từ các nhà cung cấp uy tín và có xuất xứ rõ ràng.
• Ngày sản xuất và hạn sử dụng: Kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng để đảm bảo cá ngừ còn tươi ngon.
• Đóng gói: Cá ngừ đông lạnh nên được đóng gói trong bao bì kín và có ghi rõ trọng lượng và ngày sản xuất.
• Trọng lượng: Chọn cá ngừ đông lạnh có trọng lượng phù hợp với nhu cầu sử dụng của bạn.

Giới thiệu về sản phẩm cá ngừ đông lạnh Indonesia

Trên thị trường hiện nay có nhiều sản phẩm cá ngừ đông lạnh với chất lượng và giá cả khác nhau. Một trong những sản phẩm được ưa chuộng là cá ngừ đại dương đông lạnh Indonesia với trọng lượng 100gr, giá chỉ 49.000 đồng.

Sản phẩm này được đóng gói trong bao bì kín, có ghi rõ ngày sản xuất và hạn sử dụng, đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe. Với giá cả phải chăng và chất lượng tốt, sản phẩm này là lựa chọn hợp lý cho những ai muốn thưởng thức sashimi và sushi tại nhà.

Cách sử dụng cá ngừ đông lạnh để làm sashimi và sushi

Thaw đông lạnh cá ngừ

Trước khi sử dụng cá ngừ đông lạnh, bạn cần phải thaw đông lạnh. Có hai cách để thaw đông lạnh cá ngừ:

• Thaw trong tủ lạnh: Cho cá ngừ đông lạnh vào tủ lạnh và để trong vài giờ hoặc qua đêm.
• Thaw trong nước lạnh: Ngâm cá ngừ đông lạnh trong nước lạnh và thay nước thường xuyên để đảm bảo cá ngừ thaw đều.

Chuẩn bị cá ngừ

Sau khi thaw đông lạnh, bạn cần chuẩn bị cá ngừ trước khi làm sashimi và sushi:

• Rửa sạch: Rửa cá ngừ dưới nước lạnh để loại bỏ bất kỳ tạp chất nào.
• Khô bề mặt: Dùng khăn giấy thấm khô bề mặt cá ngừ để loại bỏ độ ẩm.
• Cắt thành lát mỏng: Cắt cá ngừ thành lát mỏng để làm sashimi và sushi.

Làm sashimi và sushi

Cuối cùng, bạn có thể làm sashimi và sushi với cá ngừ:

• Làm sashimi: Dùng lát cá ngừ tươi để làm sashimi, kèm theo wasabi, xì dầu và gừng.
• Làm sushi: Dùng lát cá ngừ để làm sushi, kèm theo cơm sushi, nori và các loại topping khác.

Với những bước trên, bạn đã có thể chọn và sử dụng cá ngừ đông lạnh đúng cách để làm sashimi và sushi ngon tại nhà. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có được những kiến thức hữu ích và kinh nghiệm trong việc chế biến cá ngừ.